汉语词典

汉语词语拼音 汉语解释

dòu

huā

豆腐花

豆腐花

拼音: dòu fǔ huā 注音: ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄏㄨㄚ

豆腐花的意思

  • 词语解释:

    方言。即豆腐脑。
  • 网络解释:

    豆腐花

    豆腐花,一道著名的特色传统小吃。南方甜味称豆花,咸味称豆腐脑。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常稀软的固体。

    豆腐花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。

字义分解

  • 读音:dòu

    基本字义


    dòu ㄉㄡˋ

    1. 双子叶植物的一科,木本、草本植物都有,如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等,日常统称豆类植物,亦指这些植物的种子:~科。~子。~荚(豆角儿)。~浆。~绿。煮~燃萁。目光如~。
    2. 形状像豆粒的东西:土~儿。
    3. 古代盛肉或其他食品的器皿,形状像高脚盘:俎~。
    4. 姓。

    英语 beans, peas; bean-shaped

    德语 Schale auf schmalem Säulenfuß (S)​,Bohne, Hülsenfrucht (S, Agrar)​,Dou (Eig, Fam)

    法语 légumineux,haricot,pois

  • 读音:fǔ

    基本字义


    ㄈㄨˇ

    1. 朽烂,变质:~烂。~朽。~败。~化。~蚀。~臭。陈~。流水不~。
    2. 思想陈旧过时:~旧。~儒。迂~。
    3. 某些豆制食品:豆~(“腐”读轻声)。~乳。~竹。
    4. 古代指施以宫刑:~刑。

    英语 rot, decay, spoil; rotten

    法语 pourrir,fermenter,se décomposer

  • 读音:huā

    huā ㄏㄨㄚ


    1. 植物的繁殖器官,典型的由“花托”、“花萼”、“花冠”、“雌蕊群”和“雄蕊群”组成,有各种形状和颜色,一般长得很美丽,有的有香味,凋谢后结成果实。
    2. 供观赏的植物:~木。~草。~匠。~事(游春看花等事)。
    3. 形状像花的东西:雪~。浪~。钢~。火~。棉~(棉的絮亦称花)。礼~(烟火)。挂~(指战斗中受伤)。
    4. 用花装饰的:~圈(quān )。~篮。~灯。~车。
    5. 具有条纹或图形的,不只一种颜色的:~样。~边。~~绿绿。印~。
    6. 指“”:天~(一种急性传染病)。
    7. 混杂的,不单纯的:~猫。~白头发。
    8. 虚伪的,用来迷惑人的:~言巧语。
    9. 表面好看,没有实效的:打~拳。~架子。
    10. 模糊不清:头昏眼~。
    11. 喻事业的精华:体育之~。
    12. 喻女子:姊妹~。
    13. 用掉:~钱。
    14. 名目繁复的:~名册(人员名册)。
    15. 犒赏的钱或物:~红。
    16. 某些细嫩的东西:蚕~。鱼~。
    17. 指妓女或与妓女有关的:~娘(妓女)。~魁。
    18. 〔~甲〕指六十岁,如“年逾~~。”
    19. 姓。

    英语 flower; blossoms

    德语 Blüte, Blume (S, Bio)​,ausgeben, aufwenden, kosten (V)​,bunt, vielfarbig (Adj)​,verziert, blumenreich (Adj)​,Hua (Eig, Fam)​,Pocken, Blattern

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