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zhǒu
肘
zǐ
子
肘子
肘子的意思
◎ 肘子 zhǒuzi
(1) [upper part of a leg of pork]∶猪腿与身体相连的部分
(2) [elbow]∶肘
猪腿最上面的部位。
《红楼梦.第一六回》:「早起我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃。」
肘。如:「胳膊肘子」。
肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。
字义分解
基本字义
● 肘
zhǒu ㄓㄡˇ
◎ 上臂与前臂相接处向外凸起的部分:胳膊~儿。掣~(捉住其肘,喻阻挠别人做事)。~子(a.肘;b.指食品的猪腿上半部)。
英语 the elbow; help a person shoulder a load
德语 Ellbogen (S),Ellenbogen (S)
法语 coude
● 子
zǐ ㄗˇ
英语 offspring, child; fruit, seed of; 1st terrestrial branch
德语 Substantiv-Suffix
法语 jeune,petit,fils,enfant,personne,graine,le 1er des 12 Rameaux terrestres,(suffixe substantif)