汉语词典

汉语词语拼音 汉语解释

miàn

面

jiàng

酱

面酱

面酱

拼音: miàn jiàng 注音: ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄤˋ

面酱的意思

  • 词语解释:

    1.面粉制的酱。
  • 网络解释:

    面酱

    面酱产于北方。先用水和面,不经发酵即上笼蒸熟,再经伏天日晒加温发酵,秋冬就能吃,酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同:起初也是先将面用水和好,待其发酵上笼屉蒸熟,然后再用日光照射升温发酵,经过三个伏天才成为产品,待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝,盛到罐内浮而不流,缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养,含有蔗糖的甜味和香油的香味,富含氨基酸等营养物质。

字义分解

  • 面读音:miàn

    ● 面

    (➑-⓫麵、麪)

    miàn ㄇㄧㄢˋ


    1. 头的前部,脸:脸~。颜~。~目。~~相觑。
    2. 用脸对着,向着:~对。~壁(①面对着墙;②佛教指面对墙壁静坐修行)。
    3. 事物的外表:地~。~友(表面的、非真心相交的朋友)。~额(票面的数额)。
    4. 方位,部分:前~。反~。片~。全~。多~手。
    5. 量词,多用于扁平的物件:一~鼓。
    6. 会见,直接接头的:当~。~议。~晤。耳提~命(“耳提”,提着耳朵叮嘱;“面命”,当面指教,形容教诲殷切)。
    7. 几何学上指线移动所生成的形迹,有长有宽没有厚的形:平~。曲(qū)~。
    8. 粮食磨成的粉:小米~。玉米~。特指小麦磨成的粉:一袋~。
    9. 粉末:药~儿。
    10. 由面粉和水做成的条状食物:~条。
    11. 食物含纤维少而柔软:这种瓜很~。

    英语 face; surface; plane; side, dimension

    德语 Gesicht (S)​,Oberfläche (S)​,ZEW für Gegenstände, bei denen eine Fläche die Haupteigenschaft ist (z.B. Flagge, Trommel, Spiegel, ...)​ (Zähl)​,Radikal Nr. 176 = Gesicht, Fläche, Seite (Sprachw)

    法语 face,surface,aspect,farine,nouilles,(classificateur pour les objets plans ou susceptibles d'être étendus : drapeaux, miroirs, pans de mur, gongs)​

  • 酱读音:jiàng

    基本字义


    ● 酱

    (醬)

    jiàng ㄐㄧㄤˋ

    1. 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品:甜面~。豆瓣~。
    2. 用酱或酱油腌制:~菜。~瓜。
    3. 像酱的糊状食品:果~。芝麻~。

    英语 any jam-like or paste-like food

    德语 Sauce

    法语 pâte de soja fermenté,sauce de soja,purée

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