汉语词典

汉语词语拼音 汉语解释

tiáo

调

wèi

味

调味

调味

拼音: tiáo wèi 注音: ㄊㄧㄠˊ ㄨㄟˋ

调味的意思

  • 词语解释:

    ◎ 调味 tiáowèi

    [flavor;season] 放在食物中调剂滋味,使可口

  • 国语词典:

    调理食物的滋味。
    汉.王充《论衡.谴告》:「狄牙之调味也,酸则沃之以水,淡则加之以咸,水火相变易,故膳无咸淡之失也。」

  • 网络解释:

    调味

    调味就是把菜肴的主、副料与多种调味品适当配合,使其相互影响,经过一系列复杂的理化变化,去其异味、增加美味,形成各种不同风味菜肴的过程。调味是菜肴制作的关键技术之一,只有不断地操练和摸索,才能慢慢地掌握其规律与方法,并与火候巧妙地结合,烹制出色、香、形、味俱好的佳肴。调味的常用方法有:1.因料调味;2.因菜调味;3.因时调味;4.因人调味;5.因地调味。

字义分解

  • 调读音:tiáo

    基本字义


    ● 调

    (調)

    tiáo ㄊㄧㄠˊ

    1. 搭配均匀,配合适当:~和。~谐。风~雨顺。饮食失~。
    2. 使搭配均匀,使协调:~配。~味。
    3. 调停使和解(调解双方关系):~停。~处。
    4. 调剂:以临万货,以~盈虚。
    5. 调理使康复:~养。~摄。
    6. 调教;训练:有膂力,善~鹰隼。
    7. 挑逗;戏弄:~笑。~情。~戏。酒后相~。

    其它字义


    ● 调

    (調)

    diào ㄉㄧㄠˋ

    1. 乐曲;乐谱:曲~。采菱~。
    2. 乐曲定音的基调或音阶:C大~。五声~式。
    3. 语音上的声调:~号。~类。
    4. 说话的腔调:南腔北~。
    5. 口气;论调:一副教训人的~。两人人的发言是一个~。
    6. 人所蕴含或显露出来的风格、才情、气质:情~。格~。
    7. 选调;提拨:从基层~选干部。
    8. 调动:岗位~整。
    9. 征集;征调:~有余补不足。
    10. 调查:~研。内查外~。
    11. 提取、调取(文件、档案等):~档。
    12. 调换:~座位。

    其它字义


    ● 调

    (調)

    zhōu ㄓㄡ

       ◎ 朝,早晨:《广韵·平尤》:“~,朝也。”

    英语 transfer, move, change; tune

    德语 einen Streit schlichten (V)​,in Einklang stehen (V)​,Instrumente aufeinander abstimmen (V)​,mischen, einblenden (V)​,regulieren (V)

    法语 régler,accorder,harmoniser,équilibrer,mélanger,convenir,déplacer,enquêter,accent,ton,mélodie

  • 味读音:wèi

    基本字义


    ● 味

    wèi ㄨㄟˋ

    1. 舌头尝东西所得到的感觉:~觉。~道(亦指兴趣)。滋~。
    2. 鼻子闻东西所得到的感觉:气~。香~儿。
    3. 情趣:趣~。兴~。意~。津津有~。
    4. 体会,研究:体~。耐人寻~。
    5. 量词,指中草药的一种:五~药。

    英语 taste, smell, odor; delicacy

    德语 Geruch (S)​,Geschmack

    法语 goût,odeur

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