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jīn
金
jī
齑
yù
玉
kuài
脍
金齑玉脍
金齑玉脍的意思
金齑玉脍原名鲈鱼脍,是一道特色名菜,属于西安仿唐菜水产类菜品。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时,因其味鲜美异常,鱼肉洁白如玉,齑料色泽金黄,连声赞曰“金齑玉脍!”从此,“鲈鱼脍”就换了这个新名字。据《大业拾遗记》、《太平广记》、《隋唐嘉话》等文献记载,此菜都用鲈鱼作主料;齑料则不尽相同,但必用黄色。
字义分解
● 金
jīn ㄐㄧㄣˉ
英语 gold; metals in general; money
德语 Gold (Element 79, Au) (S, Chem),Metall (S),Jin (Eig, Fam),Radikal Nr. 167 = Metall, Gold, Geld (Variante: 釒) (Sprachw)
法语 métal,or,armes,(nom de famille),167e radical
基本字义
● 齑
(齏)
jī ㄐㄧˉ
英语 break or smash into pieces, pulverize; hash
德语 Bruchstück, Fragment (S),Gewürz (S)
法语 fragmentaire,en poudre,côtelette de viande,haché (légume ou viande)
基本字义
● 玉
yù ㄩˋ
英语 jade, precious stone, gem
德语 Radikal Nr. 96 = Jade (alternativ auch 王 in anderen Zeichen benutzt) (S),Jade
法语 jade,pierre précieuse,beau,précieux,votre (Pol.),96e radical
基本字义
● 脍
(膾)
kuài ㄎㄨㄞˋ
◎ 细切的肉:~鲤。~炙人口(喻诗文或事物受人欢迎,被人传诵)。
英语 minced meat or fish
德语 in kleine Stücke geschnittenes Fleisch; das Hackfleisch (S)
法语 hachis