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mài

麦

yá

芽

táng

糖

麦芽糖

麦芽糖

拼音： mài yá táng 注音： ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊ

麦芽糖的意思

  • 词语解释：

    两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒，特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。

  • 国语词典：

    谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖，这种糖称为「麦芽糖」。是一种有机化合物，为两分子葡萄糖组成的双糖类。易溶于水，甜味不及蔗糖，主要用于食品工业上，可作滋养剂，及制造糖果、酒精。如：「糖葫芦外面裹著一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。」

  • 网络解释：

    麦芽糖 （碳水化合物的一种）

    麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。

字义分解

  • 麦读音：mài

    ● 麦

    （麥）

    mài ㄇㄞˋ

    1. 一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）：～田。～收。～饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。
    2. 姓。

    英语 wheat, barley, oats; simplified form of KangXi radical number 199

    德语 Getreide, Korn, Weizen, Gerste, Hafer (S, Bio)​,Radikal Nr. 199 = Weizen, Gerste, Hafer (S, Sprachw)

    法语 blé,céréale

  • 芽读音：yá

    基本字义

    ● 芽

    yá ㄧㄚˊ

    1. 植物的幼体，可以发育成茎、叶或花的那一部分：发～。嫩～。幼～。萌～。豆～。
    2. 形状像芽的东西：肉～（伤口愈合后多长出的肉）。银～（银矿苗）。

    英语 bud, sprout, shoot

    德语 Ableger (S)​,Knospen treiben, Knospe (S)​,Schössling (S)

    法语 bourgeon,germe

  • 糖读音：táng

    ● 糖

    táng ㄊㄤˊ

    1. 从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质：白～。红～。冰～。～浆。～稀。～膏。～瓜儿。～房（旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”）。～衣。
    2. 碳水化合物，有机化合物的一类，分为“单糖”、“双糖”三种，是人体内产生热能的主要物质：～元。～尿病（因人体内胰岛素分泌不足所引起。是一种以体内糖代谢紊乱、血糖增高为主的慢性疾病）。

    英语 sugar; candy; sweets

    德语 Zucker, Bonbons, Süßigkeit (S)

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